剁椒鱈魚、筍殼魚

剁椒是流傳在於湖南、四川一帶的調味品，主要以小米辣椒、二荊條豆鼓、薑醃製而成

選用大比目魚(鱈魚)放上自製辣椒入蒸籠烹調入口麻辣香滑，也是入口滑順有著其美味香氣。